Для использования в других целях, см чеснок (значения) .
| Чеснок | |
|---|---|
| Allium посевного , известный как чеснок, от Уильяма Вудвилла, медицинской ботаники , 1793. | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade : | Покрытосеменные |
| Clade : | Однодольные |
| Порядок: | Asparagales |
| Семья: | амариллисовых |
| Подсемейство: | Allioideae |
| Род: | Allium |
| Виды: | А. посевного |
| Бином имя | |
| Allium посевного | |
| Синонимы | |
синонимия
|
|
Чеснок ( Allium посевной ) является видом в луковом роде , Allium . Его близкие родственники включают лук , лук — шалот , лук — порей , лук — резанец и китайский лук .
Чеснок является родным для Центральной Азии и северо — востока Ирана , и уже давно распространена во всем мире приправы, с историей в несколько тысяч лет человеческого потребления и использовании. Он был известен древним египтянам , и был использован как в качестве пищевых ароматизаторов и как традиционной медицины . В Древнем Риме, он был «часто используется для питания среди бедных» . Китай производит около 80% мировых поставок чеснока.
Содержание
Список используемой литературы
книги
Главы
- Фрич, RM; Фризен, Н. Эволюция, приручение и таксономия (PDF) . стр. 5-30.В Рабиновичем и Currah (2002)
статьи
Веб-сайты
- «Половая система Линнея» . CronkLab . Научно — исследовательский центр по биоразнообразию, Университет Британской Колумбии . Проверено 26 января +2015 .
- «Allium» . Мировой Контрольный перечень выбранных растений семей . Королевские ботанические сады Кью . Источник +9 январе +2017 .
- Тихоокеанское Общество Шарика: Allium
- Тихоокеанское Общество Шарика: корневищная Луковый
Распределение и среда обитания
Большинство Allium видов произрастает в северном полушарии , распространяются по всему Голарктике области, от сухих субтропиков в бореальной зоне, но в основном в Азии. Из последних 138 видов встречаются в Китае, около одной шестой части всех видов, представляющих пять подродов. Несколько видов являются родными для Африки и Центральной и Южной Америке. Один известное исключение, Allium dregeanum происходит в южном полушарии (Южная Африка). Есть два центров разнообразия , крупного одного из Средиземноморского бассейна в Центральной Азии и Пакистана , в то время как несовершеннолетний один находится в западной части Северной Америки. Род особенно разнообразны в восточной части Средиземного моря.
Дикий лук в энциклопедиях имеет такие названия как ветвистый лук, душистый лук, Джуцай. В народе очень часто называют его луком пахучим, луком китайским или чесночным, полевой чеснок. Встречается на лугах, полянах и опушках, довольно часто культивируется в частных хозяйствах, в свободной продаже практически отсутствует.
Многолетнее морозоустойчивое растение, распространяющееся семенами. Листья-стрелки длинные 35-45 см., шириной до 1 см., с темно-зеленоватым цветом и восковым налётом. На одном растении до 10 листьев. Цветоносный стебель голый, чуть выше листьев (до 60 см.). На конце стебля цветы белого или сиренево-белого цвета, собранные в шарообразную цветочную корзинку. Цветёт на второй год жизни в июле месяце. Луковичка-корень маленькая, до 1 см. в диаметре.
Кулинарное применение
В пищу употребляют зелёные части растения. За один сезон можно собрать три-четыре урожая зелени лука. Благодаря тому, что зелень имеет чесночный вкус без характерной для чеснока горечи, он входит в состав многих салатов. Хорошо сочетается при готовке дикого мяса, а также в сочетании с мясным фаршем. Особенно популярны блюда с диким чесноком в Средней Азии и Китае: вкуснейший лагман, аппетитное жаркое, различные закуски, ароматные и острые сложные соусы к мясу.
Лечебное применение
В качестве лечебного сырья чаще всего применяют семена, соцветия и луковицы. Именно в них наибольшая концентрация витамина С (до 100 мг.) и полезных веществ. Используется как витаминное и общеукрепляющее растение. Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему человека, повышает иммунитет и сопротивление инфекционным заболеваниям. Обладает мочегонным и желчегонным воздействием. Назначают при простуде, бронхитах, туберкулёзе.
Фотографии дикого лука
На фото 1: Луг с растущим Джуцаем.
На фото 2 и 3: Круглая цветочная корзинка
На фото 4: верхняя и нижняя часть дикого лука.
На фото 5: Дуэт дикого лука.
На фото 6 и 7: Перья лука, приготовленные к кулинарной обработке.
Картинки с изображением дикого лука
Видео из интернета про дикий лук
Что можно приготовить с диким луком (рецепты блюд):
— маринованные помидорчики с диким луком
— соление зелени дикого лука
Посмотреть больше Рецептов со съедобными лесными травами и растениями
Лук странный (Allium paradoxum)
Если вы живете недалеко от гор или холмистых возвышенностей, а рядом с вашим городом или селом есть дубравы или грабовые леса, вы наверняка неоднократно встречали в них это растение. Встречали, но просто не обращали на него внимание. А тем временем лук со странным названием можно смело добавлять в салат или закуски.
Луковичка у этого представителя флоры более чем миниатюрная: максимальный ее диаметр составляет 1 см. Шелуха, в которую обернута луковица, имеет окрас, схожий с цветом темного асфальта после дождя. Наощупь шелуха напоминает бумагу и по тактильным ощущениям очень сильно отличается от шелухи привычного для нас репчатого лука. Стебли этого необычного растения, которое выбирает для жительства предгорные дубовые и грабовые леса, достигают высоты 0,3 метра.
Лук победный (Allium victorialis)
Победный лук растет в долинах рек, он любит влагу, поэтому, если надумаете высаживать его на участке, позаботьтесь о том, чтобы грунт всегда оставался влажным. Особенность этого лука — необычное корневище, которое направлено косо вверх. Толщина корневища составляет полтора сантиметра. Стебель может варьироваться по высоте от 0,3 метра до 0,7 метра.
Выращивание аллиума: посадка и уход
Если вы решили поместить в своем доме цветок аллиум, то стоит сначала продумать место и условия помещения, в которое вы планируете поместить растение. Например, вам следует знать, что он очень любит солнце и не выносит слишком влажную почву. Не стоит усердствовать при выращивании аллиума с поливанием – проводите процедуру регулярно, но лишь только тогда, когда почувствуете, что оно в этом нуждается.
Весной растение необходимо подпитывать минералами с содержанием азота в форме нитрата.
Лучше всего заниматься выкапыванием луковицы после того, как его листья высохнут. А вновь высаживать лишь осенью.
Луковицы необходимо все это время хранить в сухом месте, которое периодически проветривается и сохраняет комнатную температуру.
Обратите внимание при посадке, что слой земли должен равняться размеру трем луковицам. А крупные садятся намного глубже чем мелкие.
Болезни и вредители цветка аллиум
Ложна мучнистая роса очень распространенное заболевание для аллиума, для профилактики опытные домохозяйки и садоводы рекомендуют прогревать растение при температуре сорок-сорок два градуса в течение не менее чем 12 часов.
Еще одна распространенная проблема – шейковая гниль. Заболевание проявляется во время хранения – луковицы ни с того ни с сего становятся сначала мягкими и водянистыми, а затем быстро высыхают. Во избежание данной проблемы следует после срезывания луковиц, какое-то время тщательно их высушить на солнце, а потом еще продержать какое-то время при температуре не менее сорока градусов.
Навредить растению также могут моль, корневой клещ и луковая муха. Для борьбы с ними мы рекомендуем вам использовать проверенные средства – золу, торф или обычную табачную пыль. При первых признаках появления одного из этих вредителей, обработайте растение раствором двухпроцентного хлорофоса.
Способы размножения аллиума
Существует три способа размножения растения. Первый – семена. Вы садите их либо весной, либо осенью и храните в солнечном месте. Но не забывайте – некоторые из подвидов могут расти от 3 до 7лет, так как имеют маленькую луковицу. А вот лук гигантский, афлутанский и т.п. виды всходят только после прохождения семян весенне-зимнего сезона.
Второй способ – образование новых луковиц от старой. Их отделяют и высаживают отдельно, но детки от такой луковой матери вырастут только на третий год жизни, так что придется потерпеть. Лучше всего производит осенью, во время процедуры пересадки. И не забудьте, что отделенные луковицы должны иметь хотя бы два неповрежденных побега и немного развитые корни.
Есть еще и третий способ – можно срезать бутоны аллиума и обработать их специальными средствами, которые стимулируют рост. Они будут сохранять все свойства и признаки материнского растения.