Участок

Шиповник рецепты

Что можно приготовить из шиповника, если в этом году весь куст оказался усыпан плодами? Разбираемся, что можно сварить для ежедневного применения уже сейчас, а что в перспективе оставить на зиму.

В мире насчитывается несколько сотен видов шиповника и несколько тысяч его культурных сортов. Более всего распространен в наших широтах шиповник майский. Среди крупноплодных сортов наиболее известны Юбилейный, Овал, Глобус и Яблочный, мелкоплодных – Витаминный ВНИВИ, Воронцовский 1, Титан и Рубин. После сбора урожая пришла пора готовить блюда из шиповника по самым нужным рецептам.

Чай из шиповника

Пожалуй, это самый известный способ применения шиповника. Во-первых, этот напиток вкусен даже и сам по себе, без добавления каких-то дополнительных специй, а во-вторых, он очень полезен для здоровья.

В 100 граммах ягод шиповника содержится 470 мг аскорбиновой кислоты, 2,6 мг каротина. Также его плоды включают в себя витамины В1, В2, Р и Е.

Приготовление. Плоды шиповника разотрите и смешайте их с измельченными листьями и сухими ягодами земляники. Залейте этот состав кипятком, накройте посудой и оставьте на 10 минут. Перед употреблением можно добавить в напиток сахар, а также измельченную мяту и кусочек лимона.

Если вы большой любитель чаевничать, то в нашей «шкатулочке» с рецептами обязательно найдете подходящий для себя травяной чай.

Состав и характеристика шиповника

Растение известно на протяжении нескольких веков, и использование его для лечения и поддержки организма – проверенная практика

Многолетнее растение семейства Розовых. Это куст до 2 метров в высоту, быстро разрастающийся, благодаря корням и ягодам, которые щедро раскидывают семена.

Для приготовления витаминизированных напитков используют листья, цветы, ягоды и корни растения. Цветет в мае, бутоны похожи на бутон розы, раскрываются в розовый цветок с ярко – желтой серединой.

Растение является чемпионом по содержанию витаминов А и С. Это сочетание очень важно для поддержки организма после заболевания. Оно идеально для профилактики авитаминозов как у детей, так и у взрослых.

Витамины В1 и В2 в составе шиповника участвуют в расщеплении углеводов, положительно влияют на зрение. Благодаря наличию в составе витаминов В1 и В2, железо, так же, находящееся в шиповнике, легко усваивается.

Считается, что не все его свойства еще открыты, и его польза для организма, на самом деле, значительно больше, нежели нам известно

Низкая калорийность – 110 кКал на 100 г сухих ягод, позволяет употреблять отвары даже при жесткой диете.

Микроэлементы, такие как калий, кальций, магний и железо, необходимы, прежде всего, растущему организму. Употребление отваров в детском питании для профилактики простудных заболеваний, дефицита витаминов, обоснованно не только теоретически.

Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Применение для изготовления медицинских препаратов

Растение активно используется для изготовления лекарственных препаратов и биодобавок. Благодаря его характеристикам, большинство производителей добавляют экстракт и сок в лекарственные формы от таких заболеваний, как:

  • заболевания крови
  • гипертериоз
  • атеросклероз
  • нефроз
  • ожирение
  • заболевания почек и печени
  • инфекционные заболевания

Существуют препараты для снижения веса, в состав которых входит сок шиповника из его разных частей.

Известный всем препарат Холосас изготавливается только из шиповника

Лекарственные препараты, имеющие в составе это растение, должны храниться в сухом и темном месте, так как солнечный свет разрушает витамины.

15 Рецептов клюквы (настойки, водка, спирт, морс и др.) приготовленные в домашних условиях, а также как правильно заморозить ее и сохранить

Применение в народной медицине

Это растение качественно используется в народной медицине всего мира, и рецепты передаются из поколения в поколение множество лет. Чаще всего это настои и отвары. Советуют применять именно настои, приготовление которых не требует кипячения, что снижает содержание витаминов и полезных веществ в составе.

Самые известные рецепты народной медицины, чаще всего, содержат в составе ту или иную часть шиповника. Иногда он выступает в роли основного средства, или в виде сопутствующего, общеукрепляющего.

Наличие растения в сборе, говорит о том, что оно имеет в составе высокое содержание витаминов

Для приготовления отваров, настоев, мерой для сухого сырья является горсть. Это позволяет рассчитать правильное количество, непосредственно для одного человека. Сколько войдет в закрытый кулак, и есть одна горсть.

Если приучить детей к ежедневному вечернему приему настоя в виде легкого чая с медом, ребенок будет менее раздражителен, будет лучше засыпать, и легко просыпаться.

Настой против авитоминоза

  • горсть смеси из сухих ягод и цветов шиповника
  • корень, размером с указательный палец
  • столовая ложка липового цвета
  • столовая ложка меда

Сухую смесь и корень залить одним литром кипятка в термосе. После остывания добавить к отвару мед.

Принимать утром и вечером по половине стакана, долив стакан до полного теплой кипяченой водой.

Можно заварить ингредиенты по отдельности, и соединять перед употреблением

Настой при заболеваниях мочеполовой системы

  • сухой корень шиповника, размером с 2 указательных пальца
  • горсть сухого сырья из листьев и ягод
  • цветы календулы – щепотка
  • столовая ложка толокнянки
  • горсть сухого иван – чая

Залить сырье одним литром кипятка в термосе. Оставить на ночь. Пить перед сном по половине стакана, разбавив половиной стакана теплой воды.

После приема настоя больше не есть

Настой при простудных заболеваниях и температуре

  • горсть сухого сырья из ягод и цветов
  • горсть сухого сырья из зверобоя
  • чайная ложка сухой малины

Все ингредиенты залить одним литром кипятка. Оставить на ночь. Пить утром и вечером по 100 гр, разбавив холодный настой 200 граммами кипятка.

При высокой температуре можно добавить чайную ложку сока лимона

Отвар для обработки ран и полоскания горла

  • орсть сухих ягод
  • корень, размером с 2 указательных пальца
  • 2 столовых ложки сухой аптечной ромашки

Ингредиенты залить половиной литра холодной воды, и варить 40 минут на водяной бане. При ангине и воспалениях горла, при кариесе или чувствительности зубов, полоскать горло и рот 2 раза в день. После этого обязательно споласкивать чистой водой.

Для обработки ран – охладить в стерильной посуде и обрабатывать раны стерильными тампонами.

Заваривание в термосе – лучший вариант приготовления настоя

Сбор для приготовления напитка из свежего сырья

Приготовление лечебных напитков для курса лечения или профилактики актуально в момент созревания той или иной части растения:

  • в мае, когда цветы набирают бутоны, необходимо использовать их в свежем виде для чая и настоев, а так же для приготовления воды для умывания
  • в сентябре – октябре, когда ягоды начинают сморщиваться, наступает время для заваривания чая, приготовления настоев и отваров для защиты иммунной системы

Свежесобранные ягоды имеют массу преимуществ – из них можно сделать варенье, заморозить, или перемолоть с сахаром для хранения. Использование в свежем виде в сезон

Проекты дачных домиков для 6-10 соток: 120 фото, описание и требования | Самые интересные идеи

Настой шиповника

В отличие от предыдущего рецепта, этот вариант представляет собой напиток, состоящий исключительно из плодов шиповника и воды. Он полезен для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, печени и почек.

Вам понадобятся: 20 плодов шиповника, 1,5 л кипятка.

Приготовление. Плоды шиповника промойте и высушите. Затем залейте их кипятком и дайте настояться в течение 1,5-2 ч. Принимайте по 1 стакану в день. После остывания напиток можно хранить в холодильнике.

Употребление чаев и отваров из шиповника имеет и обратную сторону: эти напитки наносят вред зубной эмали. Для того чтобы снизить негативные последствия, после употребления напитков из шиповника обязательно прополощите полость рта специально предназначенными для этого эликсирами.

Для приготовления настоя лучше использовать сорта шиповника с крупными съедобными плодами.

Цветки (лепестки) шиповника

Из цветков розы получают розовое масло, активно использующееся в ароматерапии. Также оно применяется для улучшения вкуса и запаха лекарств. В Болгарии на основе этого масла выпускают препарат «Розанол», который применяется при заболеваниях желчевыводящих путей, печени, мочекаменной болезни. Сухие измельченные розовые лепестки присутствуют в наполнителях для травяных успокаивающих подушек.

Лепестки розы присутствуют в составе травяных сборов, которые в народной медицине применяются с целью укрепления иммунитета, при гриппе, неврастении, конъюнктивитах (в виде капель), геморрое, аллергических проявлениях, язвах и длительно незаживающих ранах. Внутрь лепестки шиповника майского могут использоваться при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диарее, гипертонии и атеросклерозе.

Шиповник действительно обладает целебной силой. Поэтому не пренебрегайте этим растением, имея его на садовом участке, присмотритесь к нему внимательнее, и подумайте о сборе и заготовке. В настоящее время он широко используется в современной и народной медицине, косметической промышленности, а также в кулинарии.

Повидло из шиповника. Спелые плоды шиповника промыть, семена извлечь, волоски убрать. Затем на 1 кг очищенных плодов нужно взять ½ ст воды и кипятить до размягченного состояния. Размягченные плоды протереть через сито (нержавеющая сталь) и варить около часа. Кипятить сначала нужно, не добавляя сахар, а вот минут через 15 мин после закипания на 1 кг получившегося пюре необходимо около 800 г сахара. Доварить. Готовое повидло распределить по стеклянным литровым или 1,5-литровым банкам и отпастеризовать в кипящей воде в течение 20-25 минут.

Приготовление отвара

Для него используют высушенные плоды розового куста, предварительно измельченные, например, при помощи ступы. Далее, их кладут в посуду из глины, стекла или покрытую эмалью. Важным критерием является кипячение сырья при закрытой крышке на плите в течение 5 минут. После трех часов напиток можно употреблять.

Отвар шиповника

Чтобы сделать отвар из шиповника, залейте ягоды горячей водой в соотношении 2:1 и нагревайте на водяной бане в течение 20 минут. Процедите отвар через мелкое сито, измельчите и протрите ягоды в сите, затем пропустите отвар через то же сито еще раз, чтобы максимально сохранить полезные свойства шиповника в отваре. Разлейте отвар в формочки для льда и храните в морозилке.

Варенье из шиповника

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, подходит не только для ежедневного употребления, но и в качестве заготовки на зиму.

Вам понадобятся: 5 стаканов плодов шиповника, 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Для приготовления варенья по этому рецепту подходят только свежие плоды здорового вида. Во время варки косточки твердеют, но именно в них содержатся основные витамины плода.

Приготовление. Плоды шиповника промойте и обсушите. Удалите хвостик и плодоножку, а косточки оставьте. Из воды и сахара на медленном огне приготовьте сироп. Залейте им шиповник. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 8 часов. Процедуру дважды повторите. После этого снова доведите варенье до кипения, снимите с огня, разлейте в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками. Закатайте.
Помимо варенья-пятиминутки, из шиповника можно сварить и другие виды варенья, например, с добавлением яблок.

Сушеный шиповник

В этом виде шиповник тоже хранят достаточно часто, ведь компоты из него с добавлением других сухофруктов – настоящий кладезь витаминов.

Вам понадобятся: свежесобранные плоды шиповника.

Приготовление. Плоды промойте и обсушить на полотенце. Затем поместите в сушилку или духовку. В первом случае действуйте по инструкции. Во втором – выложите на противень в один равномерный слой и томите в духовке при температуре 90-100°С около 20 минут, затем ежедневно в течение трех дней сушите там же по 10-12 часов в сутки при минимальной температуре духовки.

Сушить шиповник на открытом солнце не рекомендуется, поскольку под воздействием ультрафиолетовых лучей разрушается содержащийся в плодах витамин С.

Настойка из шиповника на водке

Ну, и как же без алкогольной настойки с применением шиповника! Именно он придаст напитку неповторимый вкус и аромат.

Вам понадобятся: 700 г свежего шиповника, 0,5 л водки, 12 ст.л. сахара.

Приготовление. Плоды шиповника промойте и обсушите. Уложите в стеклянную посуду и засыпьте сахаром. Закройте крышкой и оставьте в темном месте на 10 дней. Затем влейте в этот состав половину объема водки, снова закройте и оставьте там же на две недели. После этого аккуратно слейте жидкость, процедите полученный напиток и поставьте его на временное хранение в холодильник, а оставшиеся в посуде плоды залейте оставшейся водкой. Оставьте в темном месте. Через месяц снова хорошо процедите оба напитка и смешайте их. Налейте в подготовленную посуду.

К слову, для приготовления настоев можно использовать не только шиповник.

Поделитесь с нами своими вариантами рецептов приготовления блюд из шиповника!

Целебные свойства дикой розы

Зрелые ягоды этого лекарственного растения являются настоящим кладезем полезных веществ для организма человека. Их уникальный химический состав в некоторых случаях оказывает влияние на терапию множества заболеваний:

  • помогает лечить анемию и малокровие;

  • отвечает за профилактику атеросклероза;

  • помогает нормальной циркуляции капилляров;

  • очищает систему кровообращения от вредных веществ;

  • повышает иммунитет;

  • улучшает обменные процессы;

  • понижает артериальное давление;

  • отличается мочегонным, желчегонным, тонизирующим свойствами;

  • останавливает кровотечение из носа;

  • улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта;

  • является отличным антиоксидантом;

  • помогает снизить избыточный вес.

Из сырых плодов делают мази, которые прописывают для генерации кожных покровов при порезах, ссадинах и дерматозах. Ее назначают для защиты молочных желез от трещин кормящим матерям.

Этот компонент можно добавлять к фиточаям, которые представляет в интернет-магазине «Русская Чайная Компания».

Существуют и противопоказания к употреблению настоек из ягод этого дикого кустарника. Людям, страдающим высоким артериальным давлением, хроническими запорами и склонным к артрофлебитам, рекомендуется предварительно получить консультацию у врача.

Состав

Плоды шиповника богаты природными и неорганическими питательными веществами, помогающими наладить правильную работу практически всех органов:

  • Витамины, такие как: С, В, В1, А, Е, К, РР. Количество «аскорбинки» намного превышает ее содержание в ягоде черной смородины и в лимоне.

  • Гидроксиянтарная и лимонная кислоты.

  • Кальций (Ca), магний (Mg), фосфор (P), соли калия.

  • Фитонциды (убивающие бактерии и микроскопические грибки).

  • Дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное и бактерицидное действие.

  • Эфирные масла.

  • Клетчатка и пентозал.

  • Железо (его намного больше, чем, например, в землянике).

Сбор и высушивание

Ягоды завершают свое преобразование и накапливают полезные вещества в середине осени. Именно в этот период необходимо собирать урожай, так как кустарник очень теплолюбивый, и при небольших минусовых температурах он моментально теряет свои целебные качества.

Если вы хотите сами заняться сбором и сушкой, то выбирайте спелые плоды без подгнивших частей. На рынке или аптеке вы обращали внимание, что продаются красивые и крупные ягодки. Процесс их сушки не занимает много времени, так как их подвергают термической обработке (в специальных печах с высокой температурой).

Мы советуем вам остановить свой взгляд на морщинистых и мелких, хоть вид у них не очень презентабельный. Их сушат на свежем воздухе без попадания на них солнечных лучей. Так как в противном случае, все ценные вещества в составе расщепляются.

Рассыпьте собранный урожай в сухом и проветриваемом месте (например, в сарае, на чердаке или в кладовке) на несколько дней, периодически перемешивая, чтобы избежать появление плесени. Высушенный материал поместите в стеклянные простерилизованные банки и накройте куском марли. Кроме этого, отлично подойдут матерчатые пакеты с завязками. Храните продукт в прохладном темном месте в течение года, используйте его в зимне-весенний период. По истечении 12 месяцев утилизируйте запас, так как он начинает терять свои лечебные свойства. Лучше собрать новый урожай.

Но не всем хочется тратить столько времени на заготовку. В этом случае отличным решением будет выбрать чай в специализированном интернет-магазине. Облегчить себе задачу можно, купив готовые сборы на сайте «Русской Чайной Компании».

Как правильно заварить сухие ягоды шиповника

Существуют правила, которые необходимо соблюдать:

  • Тщательно вымойте плоды под краном, поместив их в дуршлаг. Опрокиньте их на хлопковый материал или в металлическое сито. На ваше усмотрение измельчите их в блендере или оставьте в целом виде.

  • Желательно использовать отфильтрованную или бутилированную воду. Жидкость, которая подается нам водоканалами, совсем не подходит, так как лишние примеси останутся в напитке. Они просто уничтожат все свойства полезных веществ.

  • Не доводите воду до кипения, так как количество аскорбиновой кислоты уменьшается при высокой температуре. Поэтому залейте смесь горячей водой t от 60 до 80 ℃, и томите на паровой бане.

Сколько раз можно использовать

Смело приступайте к завариванию шиповника не более двух раз. За это время ягоды отдадут свои полезные вещества. Третья порция не принесет вам ни вкуса, ни пользы.

Сколько надо настаивать

Различные информационные источники советуют разное время для настоя от 45 минут до 12 часов. Это в большей мере зависит от величины семян, качества сушки и вида заболевания. Мы рекомендуем потратить на эту операцию в среднем 8 ч.

Хранение

В домашних условиях ягоды розового куста хранят в сухой стеклянной банке с пластмассовой крышкой с небольшими отверстиями. Другой вариант – это мешочки из плотного материала. Не ставьте емкости рядом с овощами и фруктами, так как шиповник быстро отсыреет и покроется плесенью. Кроме того, не производите хранение с продуктами, имеющими сильный запах.

Противопоказания и вред

Ограничение в употреблении напитка рекомендуется людям, страдающих гастритом и язвенной болезнью, тромбофлебитом. Бесконтрольное применение может дать толчок к развитию желтухи и отразится на состоянии печени. Стоматологи предупреждают, что необходимо полоскать зубы водой после каждого приема настоя или отвара, потому что кислоты кустарника оказывают негативное действие на эмаль.

Этот ингредиент часто идет, как добавка к черному, зеленому или травяному чаю. Огромный ассортимент товара представлен интернет-магазином «Русская Чайная Компания». Все компоненты купажей собирались в экологически чистых районах и обрабатывались при помощи ручного труда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *