Участок

Глинтвейн со смесью для глинтвейна

Готовые смеси для глинтвейна

Основу глинтвейна составляет подогретое вино. Вы можете сами добавить к нему фрукты, сладости и приправы — или использовать готовые наборы, в которые уже входят нужные добавки. Мы изучили составы популярных смесей для приготовления горячительного напитка.

Приправа для глинтвейна Santa Maria

Купить: av.ru

Состав: изюм, имбирь, померанцевая корка, корица, кардамон, гвоздика.

Способ приготовления: вылить в кастрюлю бутылку вина, добавить 100 г сахара и пакетик приправы, нагреть до 80 градусов, накрыть крышкой и оставить на час.

Личный опыт: правильный состав, куда входит практически все необходимое для глинтвейна. Получается классно!

Приправа для глинтвейна Kamis

Купить: perekrestok.ru

Состав: корица, гвоздика, имбирь, кардамон и сахар.

Способ приготовления: подогреть вино, не доводя до кипения, всыпать специи, размешать до полного растворения. Можно добавить изюм, мед и мускатный орех.

Личный опыт: Не лучший состав. Фактически это ароматизированный сахар. Смесь растворяется полностью, что в нашем случае скорее минус, нежели плюс.

Приправа для глинтвейна ГлинтМейстер «Рождественский»

Купить: av.ru

Состав: ягоды шиповника, изюм и имбирь, лепестки гибискуса, корица, гвоздика, мускатный орех.

Способ приготовления: бутылку вина смешать с 0,5 л яблочного сока, добавить сахар по вкусу и содержимое пакета. Размешать, нагреть до 80 градусов, накрыть крышкой и дать настояться в течение 40-50 минут.

Личный опыт: отличный состав. Все, что нужно для приготовления настоящего глинтвейна.

Приправа для глинтвейна «Волшебное дерево»

Купить: cookodel.ru

Состав: корица, имбирь, душистый перец, гвоздика, кардамон, апельсиновая и лимонная цедра.

Способ приготовления: вино вылить в кастрюлю, высыпать приправу, добавить яблоко и апельсин. Нагреть до 80 градусов, добавить сахар по вкусу, снять с огня и разлить по бокалам.

Личный опыт: приправы этого производителя радуют натуральным составом. Их можно смело использовать для приготовления глинтвейна, грога, пунша, компотов, пряного чая. Напитки получаются вкусными и ароматными.

Смесь для глинтвейна и пунша Kotanyi

Купить: ozon.ru

Состав: сахар, лайм, корица, гвоздика, имбирь, ванилин

Способ приготовления: почистить и порезать яблоки, поместить в кастрюлю, добавить красное вино и апельсиновый сок, всыпать содержимое пакета. Размешать и нагреть, не доводя до кипения. Как только сняли с огня — глинтвейн готов к употреблению.

Личный опыт: не самый удачный продукт. Во-первых, порошкообразный, во-вторых, требует дополнительных ингредиентов (яблоки, сок). Мне куда больше по вкусу составы, которые уже имеют все необходимое для приготовления горячего напитка.

Традиционный рецепт глинтвейна

Если готовые смеси не для вас, сделайте глинтвейн по всем правилам. Вот рецепт, проверенный временем.

Нам потребуется:

  • красное сухое вино и вода в соотношении 1:1 (750 мл того и другого);
  • яблоки и апельсины — по 2 шт.;
  • корица — 1 палочка;
  • мед — 200 г;
  • имбирь — ¼ корня;
  • гвоздика — 3-6 шт;
  • мускатный орех, анис, кардамон — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фрукты и имбирь почистить и порезать на мелкие кусочки.

2. Воду довести до кипения, добавить специи, поварить в течение минуты.

3. Вылить в кипяток вино, добавить фрукты и мед. Размешать.

4. Нагреть, не доводя до кипения.

5. Снять с огня, разлить по кружкам, подать к столу. Глинтвейн готов!

Готовим самый вкусный глинтвейн на свете:

  • Глинтвейн — лекарство от простуды и хандры

  • Четыре необычных рецепта глинтвейна

  • Семь горячих коктейлей для тех, кто не любит мерзнуть

Неожиданная тема, да? Но ведь блог – мой, о чем хочу – о том пишу. Есть еще один напиток, который я люблю не меньше, чем кофе. Ну ладно, меньше, но ненамного 😉 Речь про глинтвейн. И здесь я хочу поделиться с вами, как приготовить классический глинтвейн в домашних условиях лучше, чем в ресторане.

Многие думают, что приготовление глинтвейна в домашних условиях – это сложный, трудоемкий процесс, нужно подбирать кучу составляющих, корпеть над плитой и т.д. На самом деле, сварить глинтвейн дома «правильно» гораздо проще, чем в кафе или баре. То есть там, конечно, тоже можно делать глинтвейн «по науке», но для этого нужно специальное оборудование — большие профессиональные термопоты (их еще называют глинтвейн-мейкеры), типа Rommelsbacher GA 1000. Эти аппараты, как правило имеют объем от 5 литров и финансово обоснованны только для спецализированных точек, например, на горнолыжных курортах или зимних армарках на открытом воздухе. В итоге в типовом кафе или ресторане вам подают, увы, пойло из порошка.

Сразу отмечу, что безалкогольный глинтвейн, также как и белый, оставим для детей, это всё баловство. Настоящий, классический глинтвейн может быть только красным и «с градусом»! Например, по немецким правилам должно быть минимум 7 «оборотов».

Глинтвейн домашнего приготовления по определению лучше готового

Как готовят глинтвейн в подавляющем большинстве «заведений общественного питания»? Берут самое дешевое разливное вино (и это не самое критичное), добавляют в него порошок специй (вот это хуже), нагревают и сразу подают клиенту («сразу» как раз ставит крест). На выходе получается напиток, отдаленно похожий на оригинал.

Дома же глинтвейн можно сделать мало того, что из нормальных ингредиентов (вино, специи), так еще и правильно настояв, а для этого необходимо время. А без этого все усилия будут насмарку. Будьте готовыми к тому, что до планируемого начала употребления нужно иметь запас в районе часа времени.

Вообще, рецептов глинтвейна великое множество, вариантов композиций специй и пряностей – вагон и маленькая тележка. Их даже не десятки – сотни. Поэкспериментировать вы сможете сами, а я вам расскажу, как приготовить глинтвейн дома максимально быстро, дешево и просто. Я варю его себе именно так.

Глинтвейн, рецепт приготовления

Вам понадобится:

  • 1 л красного сухого или полусладкого вина
  • 1 пакет готовых специй
  • 2-4 столовых ложки мёда
  • Кастрюля емкостью от 1.5 л и термос объемом 1 л.

По поводу вина. Главное не брать тетра-паки с надписью «винный напиток». Все остальное (100%, конечно, не гарантирую) обычно подходит вполне. Не надо брать элитарные сорта и дорогие бутылки, это неважно. Лично я могу порекомендовать какую-нибудь «Монастырскую трапезу», которая продается везде.

По поводу специй. Да, ценители экспериментируют с ними и выводят смесь из отдельных пряностей, которая нравится лично им. Но, в принципе, можно обойтись готовыми смесями, которые устроят 90% потребителей. Главное – не использовать порошки с молотым содержимым, наподобие Kamis, Айдиго или Kotanyi. То есть в правильной смеси все компоненты цельные или немного «поломанные», но все равно не порошкообразные.

Могу порекомендовать две отличные смеси: «Трапеза» и «Приправыч». Магическим образов обе они родом из далекого, заснеженного Новосибирска. Вторая примерно в 2 раза дороже первой. Трапеза стоит около 40 руб. в супермаркетах, Приправыч – 75 руб. Есть еще нормальные Санта Мария или Глинтмейстер (у этих вообще несколько видов, лучший «Красная жара»), но, во-первых, они дороже (в районе 100 руб.), во-вторых, ничем не лучше по вкусу, и наконец, производятся они в Прибалтике (я – патриот!).

Обновление от конца 2017 года: «Трапеза» стала сильно хуже — ломают почти в порошок. «Приправыч» кране сложно найти. Импортные смеси еще подорожали и вплотную приблизились к смесям ручного сбора.

По поводу меда. Не суть важно, какой будете использовать вы, но ответственно заявляю, мёд – на порядок лучше сахара! 2-4 ложки – это разбег для вида вина. В сухое можно класть 3-4, в полусладкое 1-2 столовые ложки. Поправки – по вкусу. Вино от меда становится немного мутноватым, не стоит этого бояться.

А теперь процесс по шагам:

  1. Итак, выливаем вино в кастрюлю, ставим на «макс».
  2. Через 3-5 минут высыпаем приправу и добавляем мёд, мешаем. Убавляем огонь на средний.
  3. Следим, чтобы вино нагрелось примерно до 80 градусов, но не закипело! Иногда помешиваем.
  4. Когда температура доберется до требуемой, переливаем вино вместе со всеми специями в термос, закрываем его, оставляем минимум на 40 минут настаиваться.
  5. Разливаем по бокалам (рекомендуют высокие стеклянные, но это все чисто для антуража), пьем.

Собственно, самое важное при домашнем приготовлении классического красного глинтвейна – время настаивания в термосе. Оптимум 1-2 часа.

Меньше – специи не успеют раскрыться. Больше – какие-то составляющие могут резко перебивать остальной букет. Нужно иметь терпение, но в итоге вы будете вознаграждены истинно «ламповым» (то есть теплым, душевным), уютным вкусом, который согревает и объединяет, пробуждает воспоминания, настраивает на «добрую» волну.

Особенно хорошо глинтвейн идет на улице (можно взять его с собой прямо в термосе на прогулку и там пить хоть весь день) или в морозный вечер у камина. Ладно, камин необязателен 😉

За время написания статьи я незаметно пригубил термос. Без шуток, лучший зимний алкоголь, я считаю.

P. S. Ну а чтобы не совсем отходить от темы – оцените последние акции на кофемашины.

Кто зашел сюда впервые – я на самом деле спец по кофемашинам:

  • Обзор капсульных систем
  • Какие существуют варианты кофемашин, чтобы готовить воздушный капучино дома
  • Рейтинг недорогих зерновых автоматов – первый шаг к правильному кофе. Продолжать изыскания советую в моих обзорах популярных кофемашин.

Этот напиток хорошо употреблять в холодное время года. Глинтвейн хорошо согревает, а также помогает при простуде. А процесс приготовления глинтвейна очень увлекателен и подойдет для тихих семейных вечеров. Хочу предложить очень легкий кулинарный рецепт приготовления горячего алкогольного напитка с использованием специальной приправы, которая продается в супермаркетах. В ней в нужных пропорциях сочетаются всевозможные специи, так что вам не представится возможность переборщить что-либо и испортить 2 литра вина))
Еще необходимо помнить, что вино для глинтвейна можно и нужно брать дешевое! Этот рецепт позволит вам сделать из него вкусный напиток. А варить глинтвейн из дорогих вин… Несколько неразумно, пожалуй.
Итак, выливаем вино в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Чистим яблочки и мандарины, режем довольно крупно. Цедру не выбрасываем. В вино выжимаем сок мандаринов и кидаем выжатую часть и яблоки в кастрюлю. Высыпаем приправу. Я бы посоветовала не высыпать пакетик до конца. Я добавляю еще цельную корицу, потому как очень ее люблю. Тут уж на ваш вкус. Вино подогреваем, помешиваем, но ни в коем случае не доводим до кипения!! Разливаем по чашкам для чая и греемся 🙂

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *